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Torna a Sandrigo (VI) la Festa del Bacalà alla Vicentina

Dal 18 settembre al 1° ottobre il comune vicentino, gemellato con l'isola norvegese di Røst, ospiterà una nuova edizione della festa dedicata al piatto tipico più famoso della provincia di Vicenza

Torna a Sandrigo la Festa dedicata al piatto più famoso della provincia di Vicenza: il bacalà. Dal 18 settembre al 1° ottobre le piazze del comune vicentino si coloreranno di rosso, bianco e blu: i colori della Norvegia, patria dell’isola di Røst, con cui Sandrigo è gemellata e da cui provengono i pregiati stoccafissi, materia prima del bacalà.

La Festa, che dopo una tradizione trentennale quest’anno cambierà location, prendendo sede nel Campo Sportivo Arena adiacente alla Piazza Centrale, sarà aperta martedi’ 18 settembre dalla 9^ Edizione del Gran Galà, una cena su prenotazione preparata da 30 chefs esperti di bacalà e servita da 50 camerieri professionisti e da 30 esperti sommelier. Quindi da venerdì 21 apertura al pubblico degli stand di degustazione del Bacalà alla Vicentina e le “specialità giornaliere”: dal filetto di merluzzo panato e croccante al bacalà mantecato, dalle perle di stoccafisso ai bigoli e agli gnocchi fatti a mano, dal risotto alla Lofoten Fisk Suppe, speciale zuppa di verdure, salmone e merluzzo norvegese arricchita con panna acida.

La Festa del Bacalà alla Vicentina di Sandrigo utilizza solo prodotti artigianali lavorati e prodotti in zona e il bacalà viene realizzato esclusivamente con stoccafisso proveniente dalle Isole Lofoten, non trattato, non lavorato con il merluzzo, essiccato naturalmente all’aria nelle rastrelliere. Un prodotto genuino che riesce a conservare e mantenere intatte le sue proprietà nutrizionali (potassio, sodio, calcio, fosforo e Omega 3), povero di grassi e calorie, consigliato come cibo da consumare spesso anche dai medici.

Per info: www.festadelbaccala.com

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