(ANSA) – TOKYO, 05 GEN – Sono ancora in calo, al mercato
del pesce di Toyosu, i prezzi dei tonni, che nella tradizionale
asta di inizio anno tenuta oggi a Tokyo hanno fatto registrare
il terzo calo consecutivo: l’offerta più alta è stata infatti di
16,88 milioni di yen (circa 129mila euro) per un tonno pinna blu
da 211 chili, una somma che può sembrare alta ma che in realtà è
di gran lunga inferiore al record di 333,6 milioni di yen (oltre
2,5 milioni di euro) pagato nel 2019.
Il tonno è stato acquistato congiuntamente da un gestore di
una catena di ristoranti internazionale e un commerciante
all’ingrosso. “Ho partecipato all’asta sperando di aggiudicarmi
il tonno più caro, che è considerato di buon auspicio, e
servirlo ai nostri clienti per rallegrare un po’ il loro anno a
venire, anche se il nostro mondo rimane segnato dalla pandemia”,
ha detto il capo chef della catena Akifumi Sakagami.
Il tonno verrà servito sia in Giappone sia nei ristoranti
della società all’estero, tra cui Hawaii, New York e Los
Angeles. (ANSA).
Fonte Ansa.it
