Lunga vita alla frutta e a chi la mangia. Grazie ad una collaborazione tra l’Ateneo bolognese di Agraria e il Consorzio di produttori di imballaggi Bestak, sono nati gli imballaggi “attivi” che conservano frutta e verdura con ottimi risultati.
Cambio di marcia nel comparto ortofrutta con la formulazione di un packaging anti-sprechi che garantisce di prolungare la shelf life (data di scadenza) della frutta, grazie all’aggiunta nel cartone di olii essenziali naturali ad azione antimicrobica.
A brevettarlo in collaborazione con l’Ateneo di Bologna, è il Consorzio dei produttori di imballaggi in cartone ondulato per ortofrutta Bestack che ha avviato a fine 2017 una collaborazione con Sant’Orsola per verificare l’efficacia degli imballaggi attivi sui piccoli frutti e in particolare sui lamponi Sant’Orsola e sulle ciliegie Orchidea Frutta.
I test sul packaging anti-spreco denominato “Attivo” sono stati condotti dal Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agro-alimentari (Distal) dell’Università di Bologna e in entrambi i casi – si spiega in una nota – è stata analizzata la percezione del consumatore e l’impatto sui comportamenti di acquisto e sulle dinamiche commerciali. Nel particolare i test con i lamponi, svolti da aprile a maggio 2018 con il coinvolgimento di 30 persone per una valutazione sul prodotto a due e a quattro giorni dal confezionamento, ha dimostrato che quelli confezionati nell’imballaggio “Attivo”, rispetto a quelli nell’imballaggio in cartone tradizionale, risultano più freschi (maturati del 10-11% in meno dopo quattro giorni dal confezionamento) e hanno in generale un aspetto migliore (+12,3% dopo quattro giorni). Risultato analogo anche per le ciliegie con uno scarto che si riduce del 10,5%.
Sui benefici del packaging il direttore di Bestack Claudio Dall’Agata osserva che “gli antimicrobici naturali contenuti nel cartone “Attivo” consentono di aumentare la sicurezza alimentare e di rallentare i processi di maturazione e senescenza di lamponi e ciliegie, dando al prodotto una shelf life superiore di oltre un giorno e di allungare la loro vita di scaffale”.
(Ansa)
