Enogastronomia

L’indicazione di origine obbligatoria per salumi e insaccati vuol dire qualità? La lista dei prodotti con l’obbligo

Dalla metà del mese di novembre 2020 i prosciutti, gli insaccati e tutti gli altri salumi dovranno riportare in etichetta l’indicazione di origine della materia prima. È quanto prevede il decreto del 6 agosto 2020, pubblicato sulla Gazzetta ufficiale del 16 settembre 2020, che fissa l’entrata in vigore 60 giorni dopo
Enogastronomia Tecnologia

La startup SquisEat ha vinto l’hackaton di Think4Food, un progetto innovativo per ridurre lo spreco di cibo di qualità

Bologna, 14 ottobre 2020 – Quattro laureati in Informatica all’Università di Bologna che hanno a cuore il problema degli sprechi e che nell'ultimo anno si sono occupati del recupero di alimenti nel settore della ristorazione, connettendo consumatori finali e negozi. Questa è SquisEat, la startup che ha vinto Hack4Food –
Enogastronomia

Fondazione Barilla per la Giornata Mondiale dell’Alimentazione: “Scegliere diete sostenibili per migliorare qualità della vita e la salute del pianeta”

Creare un ambiente che favorisca la scelta di cibi sani e sostenibili (come quelli della Dieta Mediterranea) e accrescere la consapevolezza su stili di vita salutari: ecco alcune leve per tutelare la salute delle persone e del Pianeta, in linea con la Farm to Fork Strategy dell'UE. In Italia quasi