E’ Francesco Sanapo il miglior assaggiatore italiano di caffè (Cup Tasting), specialità articolata nell’analizzare in un tempo massimo di otto minuti una sequenza di otto triplette di tazze di caffè estratte a filtro, identificando all’interno di ognuna quella con un contenuto dall’aroma leggermente diverso dalle altre due, utilizzando gusto e olfatto. Il 13° Campionato Italiano Cup Tasting si è svolto a Riminifiera in occasione della 40esima edizione di Sigep, Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè.
La gara, organizzata su una sfida a coppie, ha visto 17 concorrenti provenienti da tutta Italia, premiando l’identificazione del numero più alto di tazzine “differenti” nel minor tempo. Francesco Sanapo, già tre volte campione italiano di caffè e concorrente a Melbourne, in Australia, al world Barista Championship classificandosi sesto barista a livello mondiale, ha vinto con 8 tazze individuate su 8, in 3’35″02c. Seconda si è classificata la campionessa uscente, Helena Oliviero con 7 tazze individuate su 8 in 3’01″10 c, terza Valentina Montesi con 7 tazze individuate su 8 in 3’02″08 c.
