In tutto il mondo è in pieno svolgimento, fino al 20 novembre, la VII edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo. Quest’anno la manifestazione ha come tema portante: “Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del Pianeta”.
Otto ristoranti aderenti all’Unione Italiana del Buon Ricordo hanno firmato nei giorni scorsi la cena di gala che si è tenuta all’Ambasciata d’Italia a Parigi. Gli otto locali in questione sono stati: Al Cavallino Bianco di Polesine Zibello (PR), Boccadoro di Noventa Padovana (PD), La Forchetta di Parma, La Manuelina di Recco (GE), Lo Stuzzichino di Sant’Agata sui Due Golfi, frazione di Massa Lubrense (NA), Osteria di Fornio di Fidenza (PR), Pascalò di Marina di Vietri sul Mare (SA).
<<Per noi è stato un grande onore aver rappresentato a Parigi, per la terza volta, la cucina italiana alla Cena di gala di apertura della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, che si è tenuta all’Ambasciata d’Italia, che ringraziamo per averci dato questa opportunità. Ne siamo felici ed orgogliosi>>. Così il Presidente dell’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo Cesare Carbone commenta il successo della serata nella capitale francese, nel corso della quale gli chef di 8 ristoranti associati all’URBR hanno condotto gli invitati lungo un gustoso e raffinato “Giro d’Italia enogastronomico d’Italia” da Nord a Sud della penisola. In ciascuna tappa veniva dapprima messo in degustazione un prodotto e poi era presentato un piatto di cui era l’ingrediente principale.
Attiva ed entusiasta coordinatrice della Cena di gala – che ha fatto seguito a un convegno dedicato ai prodotti tipici italiani Dop e Igp – è stata la Famiglia Mori, con Massimo e Celine Mori del Mori Venice di Parigi, storico associato all’URBR nella capitale francese. Con loro erano presenti il presidente dell’URBR Cesare Carbone e il Segretario generale organizzativo Luciano Spigaroli.
All’evento hanno dato il loro contributo anche i partner del Buon Ricordo, che affiancano l’associazione nella valorizzazione dell’eccellenza della cucina regionale italiana: Bellomo, Confagricoltura, Consorzio del Vino Brunello di Montalcino, Consorzio Franciacorta, Consorzio Parmigiano Reggiano, Coppini Arte Olearia, Filette Prime Water, Illy Caffè, La Giardiniera del Cerreto, Raggio di Sole, Tenuta Margherita, Zanussi Professional.
VII Edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo: il tema dell’edizione 2022
Il tema dell’edizione 2022 in pieno svolgimento fino al 20 novembre in oltre 150 Paesi del mondo è “Convivialità, sostenibilità e innovazione: gli ingredienti della cucina italiana per la salute delle persone e la tutela del pianeta”.
Verte sulla valorizzazione di uno stile di vita alimentare sano e sostenibile. Il tema è strettamente connesso con quello scelto dalla città di Roma in quanto candidata a ospitare l’Expo 2030 ovvero “Persone e territori: rigenerazione urbana, inclusione e innovazione” ispirato alla ricerca di nuove soluzioni e strategie per affrontare insieme le grandi sfide della sostenibilità, dell’inclusione e dell’innovazione tecnologica.
Enogastronomia, design, cultura, turismo e arte sono alcuni tra i settori che contribuiranno alla promozione delle eccellenze italiane intimamente collegate al concetto del “vivere all’italiana”.
Lo stretto coordinamento dell’azione dell’Ambasciata con la rete consolare, degli Istituti Italiani di Cultura, dell’ICE, dell’Enit, delle associazioni e degli attori privati del settore permette, anche quest’anno, di presentare sull’intero territorio francese una offerta diversificata delle eccellenze enogastronomiche italiane.
Due parole sull’Unione Ristoranti del Buon Ricordo
58 anni d’età, un centinaio di insegne, di cui una decina all’estero: dal 1964 l’Unione Ristoranti del Buon Ricordo salvaguarda e valorizza le tante tradizioni e culture gastronomiche del nostro Paese, accomunando sotto l’egida della cucina del territorio (a quei tempi scarsamente considerata) ristoranti e trattorie di campagna e di città, dal Nord al Sud. L’URBR è stata la prima associazione fra ristoratori nata in Italia ed è ancora oggi la più diffusa e conosciuta.
A caratterizzare ciascun ristorante, e a creare fra loro un trait d’union, è oggi come un tempo il piatto-simbolo dipinto a mano dagli artigiani della Ceramica Artistica Solimene di Vietri sul Mare su cui è effigiata la specialità del locale, che viene donato agli ospiti in memoria di una piacevole esperienza gastronomica da ricordare. Nel loro insieme, ristoranti e trattorie associati rappresentano, con la varietà straordinaria delle loro cucine, il ricchissimo mosaico della gastronomia italiana.
