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Enogastronomia

Momento d’oro per le uova, star su Instagram e nel carrello della spesa

(ANSA) – Star sui social, ma anche nel carrello della spesa. Dopo che la foto di un uovo è diventata quella con più like di sempre su Instagram, con oltre 25 milioni di ‘cuori’, Coldiretti certifica che sono proprio le uova l’alimento a far registrare la maggior crescita negli acquisti nel settore alimentare. Con un balzo record del 17,2%, come emerge da una analisi della Coldiretti sulla base dei dati Ismea relativi ai primi nove mesi dell’anno, fanno segnare un rialzo superiore a quello degli agrumi, che crescono dell’8,3% spinti dalle riconosciute proprietà salutistiche ed antiinfluenzali, e dello spumante, che aumenta del 7,8% dopo esser diventato un prodotto di consumo quotidiano non più ristretto al festeggiamento delle ricorrenze.

A spingere il grande ritorno delle uova è – sottolinea la Coldiretti – l’ottimo rapporto prezzo qualità riconosciuto dagli ultimi studi secondo i quali le uova sono un alimento sano, equilibrato e “taglia grassi” adatto al controllo del peso di individui. Un uovo medio contiene solo 78 kcal, ma il suo contenuto proteico elevato è pari a 6,5 grammi, ovvero il 13% del fabbisogno giornaliero di un adulto. Le uova si qualificano inoltre come fonte di Vitamina A e B12; sono inoltre ricche di Vitamina D e contengono Colina, Fosforo, Selenio, Riboflavina, Acido Folico, Biotina e Iodio mentre una vera e propria leggenda metropolitana del tutto priva di basi scientifiche è quella – denuncia la Coldiretti – che le uova facciano male al fegato. Al contrario, questo tipo di alimento contiene sostanze utili per il buon funzionamento delle cellule epatiche, come gli aminoacidi epatoprotettori come metionina e colina e una sostanza come l’inositolo utile in particolare per chi soffre di fegato grasso.

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