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  • BUONGIORNO ITALIA! Se poniamo a confronto il fiume e la roccia, il fiume vince sempre non grazie alla sua forza ma alla perseveranza.Gautama Buddha

Il pesce crudo che passione. Esotico o nostrano impazza con la bella stagione

di Elena Bianco
Da anni il Bel Paese è percorso dalle mode, iniziate col nipponico sushi, di consumare il pesce crudo. Ottimo, delicato, nutriente, basta che sia freschissimo e si presta a tante ricette, sia esotiche sia italiane. Eccone una
Influencer del vino da tutto il mondo per un corso di formazione nelle Langhe
di Giulio Verde
Nei castelli di Costigliole d'Asti e Barolo via al Progetto Indigena sulle varietà dei vini e dei prodotti enogastronomici piemontesi. Si parte domani con trenta ospiti da Cina, Usa, Australia, Canada e altri paesi
Festa del biologico: cibo e cultura del Made in Italy
Organizzata da FederBio, la vivace kermesse debutta il 12 maggio a Milano per coinvolgere grandi e piccoli con un ricchissimo programma di giochi, degustazioni e talk show per valorizzare le eccellenze della coltivazione naturale
Cuochi dilettanti, accendete i fuochi: torna il concorso dedicato a Pellegrino Artusi
di Elena Bianco
Scalda i fornelli la gara nazionale per appassionati di cucina e di enogastronomia che non svolgono attività professionale, in programma durante la XXII edizione della Festa Artusiana, che torna a Forlimpopoli dal 23 giugno al 1° luglio
Il cibo si mette in mostra nelle foto di Francesca Moscheni
di Marco Restelli
Da una parte una fotografa internazionale, che sa cogliere la bellezza nascosta nella realtà. Dall'altra parte oggetti comunissimi: noci, pomodori, asparagi... Risultato: cibi come opere d'arte. In esposizione a Milano fino al 17 maggio
Sorbetto brivido antico
di Elena Bianco
Effetto sorbetto. Nel caldo anticipato, che da oggi sembra darci tregua, il gelido alimento ha persino smesso di essere un cibo per diventare altro: una crema viso. Ma parliamo di quello che si mangia.
Da maggio, il Museo del Cantuccio celebrerà un prodotto tipico prezioso
di Elena Bianco
Il Cantuccio è uno dei sapori classici della Toscana. Ancor di più se tuffato in un bicchiere di Vin Santo. Quindi si merita un museo a Firenze: ci ha pensato la famiglia Pandolfini, titolare dello storico Biscottificio Antonio Mattei di Prato
Dall'Europa ai Continenti: la 'strada' del successo dei vini valdostani
di s.l.
In CIna arrivano, ogni anno, nove miliardi di vino richiesto in molti Stati del mondo. E, tra l'altro, le richieste sono in continuo aumento.
Jeunes Restaurateurs d’Europe: 25 anni di sostegno ai giovani talenti
di Elena Bianco
Il 25esimo Congresso Jre Italia premia il talento delle nuove leve in cucina e in sala con borse di studio e stage per i giovani meritevoli. Un aiuto inoltre da parte degli chef alle persone disagiate, con ricette studiate per malati di disfagia
Coldiretti Veneto: uova e asparagi è il piatto del 25 aprile
di Alessandro Ragazzo
Ben 600 agriturismi di Terra Nostra li serviranno a tavola nel giorno della Festa della Liberazione. Dall’antipasto ai primi piatti, fritti, crudi e conditi, insieme ai salumi negli involtini verranno serviti in mille modi secondo l'antica tradizione
La vera piadina è soltanto quella romagnola
di Elena Bianco
Secondo il Tribunale dell’Unione europea deve essere denominata “romagnola” ed essere prodotta solo in Romagna e rigorosamente artigianale, respingendo così il ricorso di un'azienda di Mantova di prodotti da forno
Prosecco Doc, un Vinitaly da lasciare senza parole
di Alessandro Ragazzo
I 10 mila calici serviti nella quattro giorni veronese non sono l’unico record per il Prosecco Doc che quest’anno ha accolto senza tregua nel proprio colorato, innovativo stand, migliaia di ospiti e, tra questi, centinaia di personaggi tra autorità
Presentato a Vinitaly un vino rosso campano ispirato a Totò
A cinquant'anni dalla morte di Totò, la cantina irpina Sanpaolo ha creato un vino rosso Igt ispirato al grande attore campano. Il vino, il cui nome è "A Livella", è stato presentato all'edizione 2018 di Vinitaly
Food truck: il futuro della ristorazione è su ruote? Dove trovarli a Milano
di Elena Bianco
Negli Stati Uniti, soprattutto nel sud dove la situazione atmosferica suggerisce di mangiare fuori, è food truck – mania, un vero e proprio fenomeno di massa, nonché il primo modo di consumare i pasti fuori casa.
Santa Maria di Sala, torna Formaggio in villa
di Alessandro Ragazzo
Nel settecentesco edificio della cittadina veneziana, nel lungo fine settimana tra fine aprile e inizio maggio tante proposte per palati fini. In prima fila, l’Asiago Dop
Vinitaly, una donna su quattro guida imprese vinicole
di Alessandro Ragazzo
Ricerca di Spot and Web sul vino al femminile. Ferrari e Ornellaia i marchi preferiti e il momento migliore è per una cena al lume di candela
A settembre Vinitaly sbarca in Brasile con un nuovo salone: Wine South America
250 gli espositori previsti, tra cantine, esportatori, distributori, produttori di macchinari per la vitivinicoltura, accessori per il consumo e aziende fornitrici di servizi specializzati. Presenti anche spazi riservati all'olio e al caffè
Vinitaly, l'edizione 2018 si chiude con 128mila presenze da 143 nazioni
Si è appena conclusa la cinquantaduesima edizione di Vinitaly. In aumento le presenze di buyer stranieri in Fiera, e grande successo delle iniziative dedicate agli appassionati di vino a Verona e dintorni
E’ stagione di carciofi. Ecco una ricetta originale
di Elena Bianco
I carciofi si trovano adesso da tutti gli ortolani e nei supermercati. Ma possono essere di tante qualità diverse e si devono cucinare in modo diverso. Fanno bene e hanno avuto "fan" a partire dal tempo dei Romani. Ecco una insolita ricetta
Vinitaly, secondo un sondaggio il futuro del vino è bio, green e premium
Continua a Verona Vinitaly, la più importante fiera del vino e dei distillati. Un sondaggio rivela che le previsioni di vendita per i prossimi cinque anni premiano i vini biologici e premium. Ritorno di fiamma anche per i rossi
Vinitaly 2018: i vini valdostani sulla tavola e nei 'buffet' dei neozelandesi
di Sandra Lucchini
Le esperienze di coltivazione dei vigneti realizzate in Paesi di un altro emisfero contribuiscono ad apportare sostanziali migliorie nella gestione di uno dei settori trainanti dell'economia della Valle d'Aosta
Il futuro del biologico nel vino? Il ritorno alle conoscenze del passato. Parola di Keber
di Martina Riva
Siamo andati a trovare Edi e Kristian Keber, proprietari di una delle aziende vitivinicole più importanti del Collio. Con loro abbiamo parlato di vini bianchi, prosecco, bottiglie, biodinamica e di quella pubblicità con Oliviero Toscani...
Vinitaly: Paolo Gentiloni visita le aziende delle zone terremotate
"Il Testo unico del vino è in fase di attuazione: ci sono 28 decreti e su alcuni stiamo ancora lavorando. So che dal mondo delle imprese c’è molta attenzione al bando, che uscirà nei prossimi giorni", annuncia il premier alla fiera di Verona
A Vinitaly, il vino dei Carmelitani Scalzi di Venezia
di Elena Bianco
Venezia e il suo vino. Da uve cresciute nelle corti, orti nascosti, broli. Un'idea che fu dell'Hotel Cipriani alcuni anni fa. Poi la "dorona" a Mazzorbo, isola della laguna. Oggi sono i frati Carmelitani che, addirittura, si presentano a Vinitaly
Il sapore delle erbe, dai saperi contadini al Foraging
di Elena Bianco
Con la primavera viene voglia di natura. In campagna una camminata è l’occasione per ricercare le erbe spontanee nei fossi, sugli argini, nei prati . Si chiama foraging, e fa subito tendenza. Un chef esperto e una ricetta semplice
L’oro rosso si produce anche a Brescia
di Antonio Devetag
L'azienda agricola si chiama 'Cerchi nel grano'. Altissima qualità italiana e qualche consiglio per come usarlo in cucina
Vinitaly 2018, ampio spazio anche per i vini rosati nell'anno del boom negli Stati Uniti
E' iniziata l'edizione 2018 di Vinitaly, il più grande salone del vino e dei distillati. Ampio spazio alla Fiera di Verona, anche per i vini rosati, che registrano un boom di vendite negli Stati Uniti. E nasce un consorzio per la tutela del rosé
Dimmi che vino bevi e ti dirò chi sei
di a.d.
Barbera sicuramente maschio, il Lugana piace alle donne: una ricerca dell'enoteca Tannico su 85 mila consumatori di vino, con molte sorprese.
A Milano la prima tiramisuteca d'Italia: si chiama Mascherpa
Si trova nel pieno centro della città meneghina, in via Edmondo De Amicis, ed è davvero un gioiello per gli amanti del famoso dolce. Il tiramisù si può gustare al banco per una pausa caffè o si può portare a casa custodito in speciali barattoli
I viticoltori valdostani protagonisti al Vinitaly
di s.l.
"Ogni edizione sembra sempre la prima. E' una manifestazione entusiasmante che ci permette di esaudire aspettative commerciali e culturali", dicono gli operatori del settore, presenti con brand pregiati e la loro produzione di successo
Premio internazionale Vinitaly 2018, vincono Arnaldo Caprai e Gallo Winery
Arnaldo Caprai per l'Italia, Gallo Winery per l'estero. Sono loro i vincitori del prestigioso premio internazionale Vinitaly, che verrà consegnato sabato sera durante il Gala Dinner della vigilia dell'inaugurazone
Vinitaly, la Campania sarà presente con oltre duecento aziende
Anche quest'anno la Regione Campania è presente in maniera massiccia alla più importante fiera dei vini e dei distillati. A Verona convegni, degustazioni, masterclass e concorsi per promuovere i prodotti vinicoli campani
Stefano Miozzo è campione del mondo di Pizza Classica 2018
di Alessandro Ragazzo
Il pizzaiolo veneto ha vinto a Parma in una edizione da record: 773 concorrenti in arrivo da tutto il mondo
Quattro milioni di italiani ordinano regolarmente cibo da siti e app
Undici milioni telefonano direttamente a pizzerie e ristoranti, senza passare da internet. Cresce il mercato della consegna di cibi a domicilio
Lavazza nel futuro: il colosso del caffè apre la nuova sede hi-tech a Torino
di Luca Borioni
Ecco il nuovo centro direzionale battezzato Nuvola dove lavorano 600 persone, con un museo interattivo, una piazza aperta al pubblico, un’ex centrale elettrica che ospiterà eventi ed eccellenze gastronomiche
Dalle Ande a Vinitaly, quest’anno arriva il Pisco, distillato peruviano
di Elena Bianco
E’ l‘acquavite peruviana, prodotta da antiche distellerie o piccoli laboratori artigianali. Dalla suggestione esotica, è ottima in una serie di cocktail. Dove trovarla? A Vinitaly
Olio extravergine d’oliva: Slow Food presenta una guida che aiuti il consumatore a scegliere
di Elena Bianco
Una guida on-line ai migliori oli italiani, un Presidio per tutelare le eccellenze, il racconto e la degustazione per imparare a riconoscere quello buono, pulito e giusto. Sol & Agrifood 17 aprile ore 11,30
Vinitaly and the City, nel centro storico di Verona il vino è social
Quattro giorni di incontri ed eventi dedicati a tutti gli amanti del vino e della cultura. Da venerdì a lunedì il capoluogo veneto ospita Vinitaly and The City, fuori salone per socializzare e conoscere le bellezze della città
Vinitaly 2018, presente anche il Ministero delle politiche agricole
Mancano pochissimi giorni all'inaugurazione di Vinitaly, la più importante fiera dei vini e dei distillati. Tantissime le iniziative dedicate alle eccellenze enogastronomiche italiane, cui partecipa anche il Ministero delle politiche agricole
A Vinitaly ampio spazio al vino biologico certificato prodotto in Italia e all’estero
Secondo alcuni è solo una moda. Altri sono convinti che rappresenti il futuro del vino. Durante Vinitaly, grande spazio sarà dedicato ai prodotti biologici e biodinamici, un trend in costante crescita
Italia batte Francia nelle esportazioni di vino verso gli Stati Uniti
Il primo bimestre del 2018 segna un +3.8% nelle esportazioni di vino verso gli Stati Uniti, contro il +3.4% dei cugini francesi. A determinare il sorpasso, è soprattutto il successo del prosecco
Salute alimentare anche a domicilio: si consuma sempre più frutta e insalata
di Elena Bianco
Una recente indagine promossa da Just Eat, colosso della consegna di cibo a domicilio, ha evidenziato una netta tendenza degli italiani a ordinare alimenti più sani, leggeri, sovente vegetariani. Il parere di Pietro Leemann, noto chef vegetariano
Vinitaly 2018, un'edizione da record per il Friuli Venezia Giulia
Sono 107 le eccellenze vinicole del Friuli Venezia Giulia che parteciperanno a Vinitaly 2018. Domenica 15 aprile, spazio anche all'iniziativa Tappodivino, progetto che ricicla i tappi di sughero e li converte in materiale per la bioedilizia
Il Poke hawaiano conquista l’Italia
di Elena Bianco
E' l'insalata di pesce crudo delle Hawaii. Si accompagna con frutta, verdura, salse. Dopo un timido esordio in Italia lo scorso anno, si prepara a invadere la Penisola questa estate, con il suo gusto esotico, fresco e leggero
Carbonara day, tutto il mondo celebra uno dei piatti più amati al mondo
Nel 2017, la prima edizione, ha coinvolto 83 milioni di persone e oltre 29 mila utenti si sono scambiati opinioni sui social network sulla ricetta di questa pasta ormai internazionale. Lanciato l'hashtag #carbonaraday
Il meglio delle produzioni agroalimentari di qualità a Verona, dal 15 al 18 aprile
Promuovere e valorizzare le produzioni agroalimentari realizzate con materie prime territoriali. E' questo l'obiettivo di Sol&Agrifood, in programma a Verona dal 15 al 18 aprile, in contemporanea con Vinitaly
Si conobbero al supermercato: si sono sposati nella corsia 13, quella degli ortaggi
di Stefania Fiorucci
E’ finita con i fiori d’arancio la storia d’amore di due “romanticoni” che si sono conosciuti dieci anni fa in un supermarket della Pennsylvania. Li ha sposasti il proprietario del negozio in mezzo alle verdure
Conegliano Valdobbiadene continua il suo percorso green
di Elena Bianco
Il Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco ha pubblicato l'ottava edizione del Protocollo Viticolo sulla difesa integrata della vite. Un altro passo verso Europa 2020, la strategia comunitaria di un modello di sviluppo
Insetti a tavola: quanti grilli per la testa!
di Elena Bianco
Sono proteine nobili. Sono stati approvati dalla Comunità Europea. Pare persino che abbiano un buon sapore, almeno a detta dei 2 miliardi di persone che li consumano regolarmente. Arriva il Novel Food, arrivano (presto) gli insetti a tavola
Con la Primavera arriva la Street Food-mania
di Elena Bianco
Arriva la bella stagione e cresce la voglia di mangiare all'aperto. L'occasione perfetta sono i vari festival di Street Food che sbocciano in tutta la Penisola. Cibo di strada italiano e da tutto il mondo per tanti week end divertenti
Consigli depurativi per dopo le feste
di Elena Bianco
Con oggi terminano le feste e i pranzi pasquali, e, complici i primi caldi, cresce invece l'esigenza di rimettersi in forma. Ecco qualche consiglio, uno tradizionale, uno decisamente più originale per limitare le conseguenze delle troppe libagioni
Orietta Berti: le mie ricette di Pasqua e pasquetta
di Stefania Fiorucci
L'usignolo di Cavriago, dopo l'ottima figura fatta al cooking show di Sky Uno Hd "Celebrity Masterchef", è la più titolata a consigliare ricette "sfiziose" di primavera perfette anche per Pasqua e pasquetta. Ecco le sue golose proposte
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