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  • BUONGIORNO ITALIA! Se vivi sulla norma della natura, non sarai mai povero; su quella delle opinioni, non sarai mai riccoEpicuro

Edizione regionale - VENETO - Enogastronomia

La ricetta del ristorante di successo? Tanto studio dei dettagli

di Elena Bianco
E’ tramontata l’era delle trattorie ruspanti, messe su con pochi mezzi e tanta buona volontà. Cucinare è un’attività da professionisti, ma non solo quello. Arredi, particolari e menù raccontano quello che si troverà nel piatto
Torna Cantine Aperte, fra enoturismo, cultura, gastronomia e solidarietà
di Elena Bianco
Il 26 e 27 maggio molte delle cantine italiane apriranno i battenti per l’evento che dal 1993 sta riscuotendo sempre maggior successo nella penisola. Una spinta doverosa al decollo dell’enoturismo e del turismo di qualità
Arriva Monge, la crio-banana giapponese e si mangia anche la buccia
di Elena Bianco
La rivoluzione è nel modo in cui viene coltivata la pianta, con uno sbalzo di temperatura dai -60°C ai 27°C. Così il frutto sarà piccolo e la buccia rimarrà morbida, sottile e molto dolce
"I prodotti di nicchia venduti solo nei territori d'origine"
di Bruno Stefanat
"Solo in questo modo si può creare un potente volano anche per il turismo, oltre a far conoscere le meraviglie d'Italia", dice Davide Paolini, patron di Gourmandia, che si conferma tra i migliori appuntamenti del buon cibo artigianale
Gourmandia: un weekend di gusti e sapori con le eccellenze degli chef italiani
di Bruno Stefanat
"Affiancare innovazione e tradizione enogastronomica promuovendo la cultura del territorio è il nostro obiettivo", dice Alberto Nadal, presidente della fiera dedicata ai migliori produttori di cibo artigianale in programma da domani in Veneto
Questo vino è un vulcano! Eccellenze italiane da bere a "Vulcanei 2018"
di Elena Bianco
È la più grande manifestazione internazionale dei vini da suolo vulcanico, perfetto per la vite. Dal 12 al 14 maggio il Castello di Lispida (PD) ospita degustazioni e incontri. Nel cuore dei cento Colli Euganei, che sono di origine vulcanica
Il cibo si mette in mostra nelle foto di Francesca Moscheni
di Marco Restelli
Da una parte una fotografa internazionale, che sa cogliere la bellezza nascosta nella realtà. Dall'altra parte oggetti comunissimi: noci, pomodori, asparagi... Risultato: cibi come opere d'arte. In esposizione a Milano fino al 17 maggio
Jeunes Restaurateurs d’Europe: 25 anni di sostegno ai giovani talenti
di Elena Bianco
Il 25esimo Congresso Jre Italia premia il talento delle nuove leve in cucina e in sala con borse di studio e stage per i giovani meritevoli. Un aiuto inoltre da parte degli chef alle persone disagiate, con ricette studiate per malati di disfagia
E’ stagione di carciofi. Ecco una ricetta originale
di Elena Bianco
I carciofi si trovano adesso da tutti gli ortolani e nei supermercati. Ma possono essere di tante qualità diverse e si devono cucinare in modo diverso. Fanno bene e hanno avuto "fan" a partire dal tempo dei Romani. Ecco una insolita ricetta
Vinitaly: Paolo Gentiloni visita le aziende delle zone terremotate
"Il Testo unico del vino è in fase di attuazione: ci sono 28 decreti e su alcuni stiamo ancora lavorando. So che dal mondo delle imprese c’è molta attenzione al bando, che uscirà nei prossimi giorni", annuncia il premier alla fiera di Verona
Dalle Ande a Vinitaly, quest’anno arriva il Pisco, distillato peruviano
di Elena Bianco
E’ l‘acquavite peruviana, prodotta da antiche distellerie o piccoli laboratori artigianali. Dalla suggestione esotica, è ottima in una serie di cocktail. Dove trovarla? A Vinitaly
Olio extravergine d’oliva: Slow Food presenta una guida che aiuti il consumatore a scegliere
di Elena Bianco
Una guida on-line ai migliori oli italiani, un Presidio per tutelare le eccellenze, il racconto e la degustazione per imparare a riconoscere quello buono, pulito e giusto. Sol & Agrifood 17 aprile ore 11,30
Vinitaly and the City, nel centro storico di Verona il vino è social
Quattro giorni di incontri ed eventi dedicati a tutti gli amanti del vino e della cultura. Da venerdì a lunedì il capoluogo veneto ospita Vinitaly and The City, fuori salone per socializzare e conoscere le bellezze della città