(ANSA) – ASTI, 14 NOV – Le carni rosse e bianche della tradizione gastronomica astigiana tornano sulle tavole di ristoranti e agriturismo di Nizza Monferrato, San Damiano d’Asti e Vesime in occasione di una rassegna inedita che si svolge durante le storiche fiere zootecniche dedicate al bue, al manzo e al cappone, ingredienti fondamentali della ricetta del gran bollito misto.
‘Le giornate del Gran bollito misto: il bue incontra il cappone’, in programma dal primo al 15 dicembre nell’Astigiano, sono state presentate oggi nella sede di Asti della Coldiretti. “Il progetto – ha detto il presidente di Coldiretti Asti, Marco Reggio – mira anche ad agevolare i due tipi di allevamento, tanto prestigiosi quanto impegnativi per gli allevatori e sicuramente meno redditizi di altre attività più massificate”.